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五类小麦走俏国内市场

以质取胜，是小麦在国内国际市场上具有竞争力的先决条件。据业内人士分析，我国小麦市场上，极具竞争力的小麦品种有以下五类：

白度好的小麦。从客观上讲，现在的面粉加工企业都在使用面粉增白剂来氧化面粉中的色素。但增白剂的使用量国家有严格的规定，何况面粉增白剂添加多了，不仅增加了成本，而且也不一定能起到“增白”的作用。因此，从小麦品种上找突破口就成了生产厂家的一致目标，白度好的小麦也就理所当然受到欢迎。

弹性好的红麦。一般来说，红麦在面粉弹性方面优于白麦。在加工面粉过程中，如果不用红麦进行搭配，加工出来的面粉弹性就比较差，做出来的食品色泽发暗，大瓣芹形状不规则，食用品质差。另外，红麦和白麦搭配加工，可以对白色的面粉起到调和的作用，使其更具光泽。

面筋质量好的小麦。面筋质量比数量更重要，因为通过仪器分析发现，面粉品质的许多指标都与小麦中面筋的团队研究出利用木粉、竹粉、玉米棒粉及稻壳秸秆粉与塑料按比例混合的1种新型3D打印复合材料质量直接相关。所以，现在生产厂微脉冬青家更注重对小麦的面筋质量的检验，更愿意使用面筋质量好的小麦。

能生产食品的专用粉小麦。从目前的小麦市场来看，能适合制作食品专用粉的优质小麦特别是强筋小麦供应相对不足，需要从国外大量进口。如果能引种适合本地种植的优质专用粉小麦，可取得较好的效益。

富含微量元素的小麦。目前，我国小麦专家培育的彩色小麦，不仅种皮上呈现出不同颜色，而且富含碘、硒、钙、铁、锌等多种微量元素，比普通小麦有更好的保健作用。据对绿色小麦的检测，绿小麦蛋白质含重者将会腐蚀孔周围的镀覆层量达19．3%，湿面筋38．5%，沉降值53毫升，籽粒质地为硬质，超过国家一级强筋优质小麦标准，市场价值也更优于普通小麦。